Kvasný Průmysl, 1984 (roč. 30), číslo 9
Výpočet pasteračního účinku při pasteraci nápojů.Recenzovaný článek
J. ŠAVEL
Kvasny Prum. 1984; 30(9): 193-196 | DOI: 10.18832/kp1984034 
V článku se vysvětluje a zobecňuje pojem pasterační jednotky při pasteraci nápojů. Podle obsahu mikroorganismů a jejich tepelné odolnosti (hodnoty D, z) se počítá potřebná pasterační dávka. Pro známý průběh teplot při pasteraci se uvádějí různé způsoby výpočtu pasteračního účinku.
Význam selektovaných vínnych kvasiniek vo vinárskej technológii. II. časť: Príprava a charakteristika aktívnych suchých vínnych kvasiniek.Recenzovaný článek
F. MALÍK, E. MINÁRIK
Kvasny Prum. 1984; 30(9): 197-200 | DOI: 10.18832/kp1984035
Práca prináša výsledky prevádzkových propagácií čistých kultúr vínnych kvasiniek, uskutočnených dvoma postupmi. V podmienkach vinárskej výroby, po anaerobnej propagácii kmeňa S. oviformis (Tokaj 76/D) bola získaná biomasa spracovaná s Na-montmorillonitom do formy preparátu Viakvas-fix (celkový počet buniek 1,3 . 109.g-1, vitalita 96,8 %). V podmienkach droždiarskej výroby, cestou aerobnej propagácie a fluidného sušenia S. oviformis (Tokaj 76/D) bol získaný preparát Viakvas 82. Po 8 mesiacoch skladovania vitalita preparátu (1,57. 109.g-1) vyhovovala norme Medzinárodného...
Biotransformace ve výzkumu a výrobě Výzkumného ústavu antibiotik a biotransformací.Recenzovaný článek
M. BÁRTA
Kvasny Prum. 1984; 30(9): 202-203 | DOI: 10.18832/kp1984036
Článek přináší přehled o využití biotransformačních procesů ve světě a přínosu, který v této oblasti představuje práce Výzkumného ústavu antibiotik a biotransformací.
Současný stav perspektivy výroby antibiotik ve světě a v ČSSR.Recenzovaný článek
V. MATELOVÁ
Kvasny Prum. 1984; 30(9): 203-205 | DOI: 10.18832/kp1984037
V článku jsou stručnou formou uvedeny současné směry výzkumu, vývoje a výroby antibiotik ve světě a tendence rozvoje v budoucích desetiletích. Je podán přehled současné výroby a výzkumu antibiotik v ČSSR.
Výzkum a výroba aminokyselin.Recenzovaný článek
V. PLACHÝ
Kvasny Prum. 1984; 30(9): 205-208 | DOI: 10.18832/kp1984038
Článek pojednává o historii a dalších perspektivách výzkumu a výroby aminokyselin v Československu. V stručnosti je zde také uveden přehled o výrobě aminokyselin ve světě.
Vybrané bioinženýrské přístupy studia biosyntézy penicilinu.Recenzovaný článek
P. PILÁT, K. BEZDĚK
Kvasny Prum. 1984; 30(9): 208-209 | DOI: 10.18832/kp1984039
Práce přehledně přibližuje některé metody studia a optimalizace biosyntézy penicilinu ve VÚAB. Ke sběru dat a postupnému zvyšování produkčních charakteristik byly a jsou využívány semikontinuální systém, studium a optimalizace reologických charakteristik procesu a bilancování za využití výpočetní techniky.
Rychlé selekční metody při šlechtění producentů antibiotik.Recenzovaný článek
K. ZELENÝ, P. VYSKOČIL
Kvasny Prum. 1984; 30(9): 209-211 | DOI: 10.18832/kp1984040
Jsou uvedeny různé screeningové metody hodnocení kmenů ve šlechtitelských programech producentů antibiotik a zkoušení s využitím těchto metod ve VÚAB.
Stabilita antibiotické produkce u streptomycet.Recenzovaný článek
P. VYSKOČIL, K. ZELENÝ
Kvasny Prum. 1984; 30(9): 211-212 | DOI: 10.18832/kp1984041
Jsou uvedeny možné příčiny nestability antibiotické produkce u streptomycet. Při rozboru obecně platných zásad pro uchovávání kmenů jsou popsány pozitivní zkušenosti se skladováním v kapalném dusíku.