Kvasny Prum. 2014; 60(7-8): 198-202 | DOI: 10.18832/kp2014020

Historie jundrovských ledáren. 1. Od založení ledáren do roku 1918.Recenzovaný článek

Filip VRÁNA

Publikace je prvním dílem třídílné historie ledáren v Jundrově, který je dnes brněnskou městskou částí. Shrnuje vznik a vývoj největších obchodních ledáren ve druhém největším městě České republiky. Ledárny byly od konce 19. století do vzniku Československa v majetku několika vlastníků. Mezi jinými je držel Julius Brauner, který provozoval pivovar na Pekařské ulici v Brně. Postupně do roku 1910 v Jundrově vyrostly tři dřevěné ledárny, které ledem zásobovaly brněnské hostince, řezníky, pivovary a cukráře. První díl článku se také podrobně zabývá technologiemi v pivovarství, především vynálezem umělého chlazení. Autor si všímá i počasí a teplotních výkyvů v jednotlivých letech, které podstatně ovlivňovaly bilanci ledáren.

Klíčová slova: regionální dějiny, Brno - Jundrov, Svratka, ledárny, pivovar

Vloženo: 8. březen 2014; Přijato: 6. červen 2014; Zveřejněno: 1. červenec 2014 

Reference

  1. Adressbuch von Brünn, 1892: Winkler Brünn: 239.
  2. Anonym, 1882: Dobový inzerát. Kvas. 10 (15): 357.
  3. Anonym, 1895: Nakládejte led do stohů! Kvas. 23 (5): 103.
  4. Anonym, 1902a: Letošní ledování. Pivovarské listy. 20 (5): 43-47.
  5. Anonym, 1902b: Co stojí umělé chlazení pro pivovar výroby 60 000 hl? Pivovarské listy, 20 (8): 75-76.
  6. Anonym, 1913: Průmysl pivovarský v Rakousku ve výrobním roce 1910-1911. Kvas. 41 (11): 126-127.
  7. Anonym, 1914: Nový způsob výroby krystalového ledu. Kvas. 42 (23): 237-238
  8. Anonym, 1916a: Akciové ledárny v Praze. Kvas. 44 (13): 93.
  9. Anonym, 1916b: Uschování umělého ledu. Kvas. 44 (21): 146.
  10. Anonym, 1920: Dobový inzerát. Kvas, 48 (35-36): 355. Přejít k původnímu zdroji...
  11. Anonym, 1923: Pokroky pivovarské techniky v minulých padesáti letech. Kvas. 51 (38-39): 415-418.
  12. Anonym, 1972: Vzpomínka starého dělníka. In: Starobrno 1872-1972, Brno (strany nečíslovány).
  13. Archiv města Brna (AMB), 1887: Fond A 15 Obec Jundrov, i.č. 1, Zápisy o schůzích obecního výboru 1885-1894, zápis ze dne 7. ledna 1887.
  14. Archiv města Brna (AMB), 1888: Fond A 15 Obec Jundrov, i.č. 1. Zápisy o schůzích obecního výboru 1885-1894, zápis ze dne 3. srpna 1888.
  15. Archiv města Brna (AMB), 1898: Fond A 15 Obec Jundrov, i.č. 1. Zápisy o schůzích obecního výboru 1894-1906, zápis ze dne 24. dubna 1898.
  16. Archiv města Brna (AMB), 1904: A 15 Obec Jundrov, i.č. 1. Zápisy o schůzích obecního výboru 1894-1906, zápis ze dne 17. prosince 1904.
  17. Archiv města Brna (AMB), Fond B 10/1: Hanuš, J. Kronika Jundrova, s. 367.
  18. Brázdil R. et al., 2012: History of Weather and Climate in the Czech Lands IX: Temperature and Precipitation Fluctuations in the Czech Lands During the Instrumental Period. Masarykova univerzita, Brno, 236 s. ISBN 978-80-210-6052-4.
  19. Kukla, A., 1884: Lindeův stroj na umělý led v pražském pivovaře Dr. K. Urbana. Pivovarské listy. 2: 349-353.
  20. Likovský, Z., 2000: Pivovary Moravy a rakouského Slezska 1869- 1900, VÚPS Praha. ISBN 8090265855
  21. Moravský zemský archiv (MZA): Fond E 25, Jezuité Brno, i.č. 233 Deník brněnského prokurátora 1716-1729.
  22. Moravský zemský archiv (MZA), Fond H 618: Sdružené ledárny, i.č. 21 Výkres k úpravě řeky Svratky u pozemků firmy Fr. Demisch a Höfer (1910).
  23. Moravský zemský archiv (MZA), Fond K 319: Středomoravské pivovary, karton 6, i.č. 113.

Zpět na obsah